Expert HACCP pour équipes de production agroalimentaire

Parcours

Le formateur est issu d’un parcours spécialisé en qualité agroalimentaire et management de la qualité. Son expérience comprend la mise en place d’un système HACCP, des analyses physico-chimiques et microbiologiques de matières premières et de produits finis, ainsi que la sensibilisation du personnel aux bonnes pratiques d’hygiène.

L’intervention est particulièrement adaptée aux équipes de production, de contrôle qualité et d’encadrement travaillant dans des environnements agroalimentaires. Elle permet de comprendre les dangers biologiques, chimiques et physiques, de distinguer les mesures de maîtrise et de contribuer efficacement au suivi des points critiques.

La formation s’appuie sur des situations proches du terrain : flux de fabrication, hygiène, réception des matières premières, contrôles, enregistrements et gestion des écarts. Les participants travaillent sur les principes HACCP et sur la logique de prévention, avec une attention portée à la communication entre production et qualité.

Approche pédagogique

1. 1Diagnostic des situations de travail concernées
2. 2Rappel des principes de sécurité alimentaire
3. 3Identification des dangers par étape de procédé
4. 4Études de cas et exercices en groupe
5. 5Analyse des enregistrements et écarts possibles
6. 6Formalisation des bonnes pratiques à retenir

Publics accompagnés

• Opérateurs de production
• Contrôleurs qualité
• Responsables qualité
• Chefs d’équipe
• Nouveaux collaborateurs

Secteurs d’intervention

Ses 8 formations