Contenu de la formation
Les participants découvrent les principes HACCP et leur rôle dans la sécurité alimentaire. Ils identifient les dangers associés aux étapes de fabrication.
La formation approfondit l’analyse des dangers, les mesures de maîtrise et les enregistrements. Elle aide à structurer le suivi du plan HACCP.
Les équipes consolident les gestes et règles contribuant à la sécurité des aliments. Le contenu est orienté vers les situations quotidiennes de production.
Pour qui ?
- Opérateurs de production
- Contrôleurs qualité
- Responsables qualité
- Chefs d’équipe
- Nouveaux collaborateurs
Comment se déroule la formation
- 1Diagnostic des situations de travail concernées
- 2Rappel des principes de sécurité alimentaire
- 3Identification des dangers par étape de procédé
- 4Études de cas et exercices en groupe
- 5Analyse des enregistrements et écarts possibles
- 6Formalisation des bonnes pratiques à retenir
Les formateurs de cette formation
Questions fréquentes
Cette formation convient-elle aux opérateurs de production ?
Oui. FormaGroup peut organiser un format adapté au niveau des opérateurs, avec des exemples liés aux gestes, contrôles et enregistrements du terrain.
Peut-on intégrer les produits de notre entreprise ?
Oui. Lors de la mise en relation, FormaGroup recueille vos besoins afin que le formateur puisse contextualiser les cas pratiques.
La formation traite-t-elle des bonnes pratiques d’hygiène ?
Oui. Les bonnes pratiques d’hygiène peuvent constituer un module central ou compléter l’apprentissage de la méthode HACCP.
Une formation à distance est-elle possible ?
Oui, pour les contenus théoriques et les études de cas. Les séquences nécessitant une observation du terrain se prêtent davantage au présentiel.
Dans le catalogue FormaGroup
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