Formateur HACCP pour équipes de production alimentaire

Parcours

Le formateur possède une expérience en qualité et sécurité alimentaire, incluant le déploiement de systèmes HACCP, le suivi ISO 22000 et la formation du personnel aux bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication. Il intervient également sur les audits internes et fournisseurs du secteur.

Cette formation vise les équipes de production alimentaire qui doivent appliquer les principes HACCP dans leurs activités quotidiennes. Elle permet de comprendre les dangers, les mesures de maîtrise, la surveillance, la traçabilité et le traitement des anomalies.

Le déroulé privilégie les exemples concrets liés aux flux de production, aux matières premières, à l’hygiène et aux enregistrements. Les participants analysent des situations de contamination ou de non-conformité et identifient les gestes, contrôles et documents nécessaires.

Certifications et références

• Auditeur IRCA — SMQ ISO 9001:2015
• Auditeur IRCA — SST ISO 45001:2018

Approche pédagogique

1. 1Identification des réalités de production des participants
2. 2Présentation des principes HACCP et BPH
3. 3Analyse de dangers sur des cas pratiques
4. 4Travail sur les contrôles et enregistrements
5. 5Mise en situation de traitement d’anomalies
6. 6Synthèse des pratiques à déployer sur le terrain

Publics accompagnés

• Responsables qualité
• Chefs d’équipe de production
• Opérateurs de production
• Responsables sécurité alimentaire

Secteurs d’intervention

Ses 7 formations