Formateur HACCP pour équipes agroalimentaires à Casablanca

Parcours

Le formateur intervient en qualité, hygiène et sécurité alimentaire avec plus de 7 ans d’expérience dans l’accompagnement, l’audit et la formation. Son parcours comprend la mise en place de démarches HACCP, le suivi de systèmes ISO 22000 et la formation de personnel aux bonnes pratiques d’hygiène et de fabrication.

Cette formation s’adresse aux équipes de production, responsables qualité et encadrants d’entreprises agroalimentaires. L’intervenant relie les principes HACCP aux situations concrètes : réception des matières premières, hygiène du personnel, maîtrise des dangers, traçabilité, contrôle des produits et traitement des écarts.

Le déroulé alterne apports ciblés, analyse de cas pratiques, identification des dangers et construction d’outils directement exploitables. Les participants travaillent sur leurs opérations afin de mieux comprendre les points critiques, les mesures préventives et les enregistrements nécessaires au pilotage de la sécurité alimentaire.

Certifications et références

• Auditeur IRCA — SMQ ISO 9001:2015
• Auditeur IRCA — SST ISO 45001:2018

Approche pédagogique

1. 1Recueil des pratiques et risques du contexte client
2. 2Présentation des principes HACCP avec exemples terrain
3. 3Analyse collective des étapes du processus alimentaire
4. 4Identification des dangers et mesures de maîtrise
5. 5Mises en situation sur les écarts d’hygiène
6. 6Synthèse des actions applicables après la formation

Publics accompagnés

• Équipes de production
• Responsables qualité
• Chefs d’équipe
• Responsables de site

Secteurs d’intervention

Ses 7 formations