Contenu de la formation
Cette formation présente les principes HACCP appliqués aux opérations de transformation alimentaire. Les participants travaillent sur les risques, les CCP et les enregistrements utiles à leur activité.
Le parcours aide les responsables à structurer ou revoir leur étude HACCP. Il aborde les diagrammes de flux, l’analyse des dangers, les mesures de maîtrise et le suivi des actions.
Cette formation traite des contaminations, de l’hygiène, de l’asepsie et des contrôles microbiologiques. Elle permet de mieux relier les résultats de contrôle aux décisions opérationnelles.
Pour qui ?
- Responsables qualité
- Responsables de production
- Chefs d’équipe
- Techniciens de laboratoire
- Opérateurs d’unités de transformation
Comment se déroule la formation
- 1Identifier les attentes et les procédés des participants
- 2Cartographier les étapes sensibles de fabrication
- 3Analyser les dangers et les mesures de maîtrise
- 4Travailler sur des cas pratiques et des situations terrain
- 5Formaliser des pistes d’action applicables dans l’unité
- 6Évaluer les acquis et les priorités de mise en œuvre
Les formateurs de cette formation
Questions fréquentes
Cette formation HACCP peut-elle être adaptée à notre procédé de fabrication ?
Oui. Le formateur peut orienter les exemples, exercices et études de cas vers les procédés, risques et documents de votre unité. FormaGroup organise la mise en relation et le cadrage de votre besoin.
Quels profils peuvent suivre la formation ?
Elle convient aux équipes de production, qualité, laboratoire, maintenance et encadrement impliquées dans la sécurité des aliments. Le contenu peut être ajusté selon le niveau des participants.
La formation inclut-elle des cas pratiques ?
Oui. L’approche repose sur des analyses de situations, des exercices sur les dangers et CCP, ainsi que sur des exemples de suivi et d’actions correctives.
Une formation intra-entreprise est-elle possible ?
Oui. FormaGroup peut organiser une session intra-entreprise avec un programme contextualisé aux activités et objectifs de votre structure.
Dans le catalogue FormaGroup
FormaGroup organise cette formation dans votre ville ou à distance : dates, groupe ou session individuelle, attestation de formation.
S’inscrire