Contenu de la formation
Cette formation introduit les principes HACCP et les bonnes pratiques d’hygiène applicables aux activités alimentaires. Elle aide les équipes à repérer les risques et à agir au quotidien.
Les participants révisent les gestes et contrôles essentiels à chaque étape de la préparation alimentaire. La formation s’appuie sur des situations rencontrées en cuisine et au service.
Cette session courte permet de renforcer une culture partagée de l’hygiène alimentaire. Elle traite des comportements, de la propreté des postes et de la prévention des contaminations.
Pour qui ?
- Personnel de cuisine
- Équipes de service
- Responsables de restauration
- Agents de catering
- Nouveaux collaborateurs
Comment se déroule la formation
- 1Observation des contraintes opérationnelles de la restauration
- 2Rappel des principes d’hygiène et de sécurité alimentaire
- 3Étude des risques aux différentes étapes de service
- 4Ateliers sur les bonnes pratiques de poste
- 5Analyse de situations de non-conformité
- 6Définition de repères d’action pour les équipes
Les formateurs de cette formation
Questions fréquentes
À quels métiers cette formation HACCP s’adresse-t-elle ?
Elle est conçue pour les équipes de cuisine, de service, de restauration collective et de catering, ainsi que pour leurs responsables.
Peut-elle se dérouler dans notre établissement ?
Oui. FormaGroup peut organiser une session en présentiel au sein de votre structure afin d’ancrer les échanges dans vos pratiques.
Faut-il avoir des connaissances préalables en HACCP ?
Non. Le programme peut démarrer par les fondamentaux et être adapté au niveau des équipes.
Comment contacter ce formateur ?
FormaGroup organise la mise en relation et étudie avec vous le format le plus pertinent pour votre besoin.
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