Contenu de la formation
La formation présente les principes fondamentaux de l’hygiène et de la sécurité alimentaire en restauration. Elle aide les équipes à relier les consignes aux pratiques du quotidien.
Les participants identifient les comportements essentiels pour maintenir un environnement de travail propre et organisé. Des situations concrètes permettent de renforcer la vigilance collective.
Cette session accompagne les responsables dans la transmission claire des consignes d’hygiène et de sécurité. Elle aborde la préparation des équipes avant l’activité et le suivi des pratiques.
Pour qui ?
- Équipes de restauration
- Employés polyvalents
- Chefs d’équipe
- Superviseurs
- Nouveaux collaborateurs
Comment se déroule la formation
- 1Identification des pratiques et contraintes du terrain
- 2Présentation contextualisée des principes HACCP
- 3Analyse de situations d’hygiène et de sécurité alimentaire
- 4Mises en situation autour des consignes et des contrôles
- 5Échanges sur l’organisation pendant les périodes d’activité
- 6Synthèse des bonnes pratiques à diffuser dans l’équipe
Les formateurs de cette formation
Questions fréquentes
La formation HACCP peut-elle être destinée à de nouveaux recrutés ?
Oui. Le programme peut être adapté à l’intégration de collaborateurs débutants afin de poser des repères simples sur l’hygiène et les consignes de sécurité. FormaGroup organise la mise en relation.
Pourquoi privilégier le présentiel pour ce sujet ?
Le présentiel facilite les échanges autour des gestes, de l’organisation des postes et des situations de travail. Une modalité à distance reste possible selon votre besoin, à coordonner avec FormaGroup.
Peut-on former à la fois les équipes et les encadrants ?
Oui. Une session peut réunir les équipes opérationnelles et leurs responsables, avec des exercices adaptés aux rôles de chacun. FormaGroup peut vous accompagner dans la préparation de ce format.
Dans le catalogue FormaGroup
FormaGroup organise cette formation dans votre ville ou à distance : dates, groupe ou session individuelle, attestation de formation.
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