Contenu de la formation
Les participants découvrent les principes HACCP et leur application dans les activités alimentaires. La formation met l’accent sur l’identification des dangers, la surveillance et les actions correctives.
Cette formation aide les équipes à transformer les exigences d’hygiène en réflexes opérationnels. Elle traite notamment de l’organisation des postes, du nettoyage et de la prévention des contaminations.
Les stagiaires comprennent la place de l’HACCP dans un système de management de la sécurité des denrées. Ils explorent les procédures, enregistrements et pratiques de suivi utiles à la démarche.
Pour qui ?
- Responsables qualité
- Responsables de production
- Équipes de restauration
- Responsables d’établissements alimentaires
Comment se déroule la formation
- 1Recueil des pratiques et besoins du site
- 2Présentation progressive des principes HACCP
- 3Étude de dangers et de situations de travail
- 4Exercices sur la surveillance et le traitement des écarts
- 5Construction de supports applicables par les équipes
Les formateurs de cette formation
Questions fréquentes
À qui s’adresse cette formation HACCP ?
Elle convient aux équipes et responsables intervenant dans la préparation, la transformation, le stockage ou le service de denrées alimentaires. FormaGroup organise la mise en relation avec le formateur selon votre contexte.
Faut-il déjà connaître la méthode HACCP ?
Non. Le contenu peut être construit pour des débutants comme pour des professionnels souhaitant consolider leurs pratiques et leur documentation.
La formation peut-elle être organisée dans nos locaux ?
Oui. Le formateur intervient en présentiel et FormaGroup coordonne l’organisation d’une session intra-entreprise.
Les cas pratiques peuvent-ils être adaptés à notre activité ?
Oui. Les exercices peuvent s’appuyer sur les activités de restauration, de production ou de stockage concernées, après cadrage avec FormaGroup.
Dans le catalogue FormaGroup
FormaGroup organise cette formation dans votre ville ou à distance : dates, groupe ou session individuelle, attestation de formation.
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