Contenu de la formation
Les participants renforcent les comportements et les séquences qui contribuent à une expérience client de qualité. La formation met l’accent sur la posture, l’attention et la fluidité du service.
Ce module structure les pratiques de service liées au petit déjeuner et aux formules buffet. Les exercices aident à gérer l’accueil, la disponibilité et les interactions avec les clients.
La formation apporte des repères pour écouter, répondre et préserver la relation client dans une situation sensible. Les participants travaillent à partir de scénarios et de jeux de rôle.
Pour qui ?
- Serveurs et serveuses
- Chefs de rang
- Équipes de petit déjeuner
- Responsables de salle
Comment se déroule la formation
- 1Définir les moments de service prioritaires avec l’établissement
- 2Transmettre les codes de posture et de communication attendus
- 3Présenter des scénarios de service et d’interaction client
- 4Réaliser des jeux de rôle à partir de situations de salle
- 5Débriefer les pratiques avec des critères observables
- 6Valider les acquis au moyen de quiz et fiches de correction
Les formateurs de cette formation
Questions fréquentes
Quels services de restauration peuvent être abordés ?
La formation peut couvrir le petit déjeuner à la carte, les buffets, les repas légers et les snacks, selon les priorités de l’établissement. FormaGroup organise la mise en relation pour préciser le programme.
Le programme traite-t-il les réclamations clients ?
Oui. Le profil prévoit des scénarios d’accueil et de réclamations, ainsi que des jeux de rôle sur la gestion des interactions de service.
Cette formation peut-elle être organisée pour une équipe entière ?
Oui, elle peut être organisée en intra-entreprise pour des équipes de restauration. FormaGroup coordonne le format et les modalités avec le formateur.
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