Consultant formateur service en restauration hôtelière Tanger

Parcours

Le formateur possède une expertise en management hôtelier et en ingénierie pédagogique appliquée aux métiers de service. Il développe des modules, guides de procédures, outils d’évaluation et scénarios de mise en pratique autour des standards d’excellence. Son parcours comprend une expérience opérationnelle dans des environnements hôteliers au Maroc et à l’international.

Pour les équipes de restauration, l’intervention porte sur les codes de service, la posture professionnelle, la qualité de l’interaction et l’attention portée au détail. Les contenus peuvent intégrer les procédures relatives au petit déjeuner à la carte, aux repas légers, aux snacks ainsi qu’aux déjeuners et dîners sous forme de buffet. L’approche valorise l’anticipation, la personnalisation et la gestion sereine des demandes clients.

Une session type associe apports sur les standards, démonstrations de gestes et de communication, puis entraînement au moyen de scénarios. Les participants mettent en pratique les attitudes attendues, les échanges face à face et la réponse aux réclamations. Des quiz et fiches de correction permettent d’ancrer les acquis et de mesurer la compréhension des procédures.

Approche pédagogique

1. 1Définir les moments de service prioritaires avec l’établissement
2. 2Transmettre les codes de posture et de communication attendus
3. 3Présenter des scénarios de service et d’interaction client
4. 4Réaliser des jeux de rôle à partir de situations de salle
5. 5Débriefer les pratiques avec des critères observables
6. 6Valider les acquis au moyen de quiz et fiches de correction

Publics accompagnés

• Serveurs et serveuses
• Chefs de rang
• Équipes de petit déjeuner
• Responsables de salle

Secteurs d’intervention

Ses 3 formations