Expert service en restauration et expérience client à table

Parcours

Le formateur dispose d’une formation spécialisée en gestion de restauration et en art culinaire, complétée par une expérience de terrain en service de salle. Depuis de nombreuses années, il forme également aux métiers du tourisme et de l’hôtellerie, notamment sur l’exploitation des prestations de restauration.

Cette formation s’adresse aux équipes de salle qui souhaitent harmoniser leur service et mieux répondre aux attentes des clients. Le formateur aborde les techniques de mise en place, l’accueil à table, la présentation de l’offre, les réflexes de relation client et les pratiques de vente adaptées au contexte de restauration.

Les participants progressent à partir de démonstrations, de séquences pratiques et de scénarios de service. Chaque étape est travaillée : préparation du service, prise en charge du client, communication pendant le repas, coordination avec l’équipe et clôture de l’expérience.

Approche pédagogique

1. 1Observation des pratiques de service ciblées
2. 2Rappel des étapes de préparation et de mise en place
3. 3Démonstration de gestes et d’échanges professionnels
4. 4Mises en situation de service à table
5. 5Analyse des interactions avec le client
6. 6Plan d’actions pour transposer les acquis

Publics accompagnés

• Personnel de salle
• Serveurs
• Chefs de rang
• Équipes de restauration

Secteurs d’intervention

Ses 4 formations