En bref
- La mission porte sur le service en restauration et l’expérience client à table.
- La formation s’adresse à une participante seule, notamment débutante ou souhaitant intégrer la restauration.
- Le programme couvre la mise en place, l’accueil, la prise de commande, le service et l’encaissement.
- Une animation en présentiel à Salé ou à distance est envisageable, selon les modalités à convenir.
- La disponibilité reste à définir avec la participante.
Votre rôle chez FormaGroup
Cette mission de formation individuelle porte sur le service en restauration et l’expérience client à table. Elle s’adresse à une personne souhaitant intégrer le secteur, ou à des professionnels débutants comme des serveurs, chefs de rang ou membres du personnel de café ou de restaurant. La formation peut être envisagée en présentiel à Salé ou à distance, selon les modalités à convenir.
Missions confiées
- 1Animer des exercices de préparation et de mise en place de la salle, en travaillant l’organisation du poste et l’application des séquences de service.
- 2Faire pratiquer l’accueil et l’installation des clients, puis les accompagner tout au long du repas avec une attention adaptée à leurs demandes.
- 3Entraîner la participante à présenter la carte et à recueillir une commande avec précision, en veillant à transmettre les informations utiles.
- 4Faire travailler les techniques de service et la coordination avec la cuisine afin de contribuer au bon déroulement du repas.
- 5Mettre en situation la gestion des demandes courantes et des réclamations, en faisant travailler une réponse professionnelle et la transmission des informations nécessaires.
- 6Encadrer les séquences de clôture de l’addition, d’encaissement et de remise en état de la salle.
Programme de formation à animer
Une maîtrise pédagogique des thèmes suivants est attendue :
- Préparer la salle et appliquer les séquences de service de l’établissement.
- Accueillir les clients et les accompagner pendant le repas.
- Présenter la carte et recueillir les commandes avec précision.
- Répondre aux demandes courantes et transmettre les réclamations.
- Coordonner le service avec la cuisine et l’encaissement.
Public à former
La formation est destinée à une participante seule : serveuse, cheffe de rang débutante, membre du personnel d’un café ou d’un restaurant, ou personne souhaitant intégrer la restauration. Le niveau initial n’a pas été précisé ; l’accompagnement doit donc pouvoir s’adapter aux besoins de la participante.
Approche pédagogique attendue
- Privilégiez les mises en situation guidées pour faire pratiquer l’accueil, l’installation des clients, la présentation de la carte et la prise de commande.
- Proposez des exercices concrets de mise en place et de déroulement des séquences de service, en explicitant les gestes et les points de vigilance.
- Faites simuler des demandes et réclamations courantes afin d’entraîner une réponse professionnelle et une transmission claire des informations.
- Prévoyez des exercices de clôture de l’addition, d’encaissement et de remise en état, avec des retours précis sur les savoir-faire travaillés.
Profil recherché
- Vous maîtrisez les différentes étapes du service en salle, de la préparation de la salle à la remise en état après le départ des clients.
- Vous êtes en mesure d’enseigner l’accueil, l’installation, la présentation de la carte, la prise de commande et les techniques de service.
- Vous savez expliquer les principes de coordination avec la cuisine et d’encaissement, ainsi que la conduite à tenir face aux demandes et réclamations courantes.
- Vous pouvez adapter vos explications et vos mises en situation à une participante seule, débutante ou souhaitant intégrer la restauration.
Atouts appréciés
- Une pratique du service en café ou en restaurant, notamment en salle ou en tant que chef de rang, serait appréciée.
- Une expérience d’animation de mises en situation autour de l’accueil, de la prise de commande et du traitement des demandes clients serait un atout.
Disponibilité et mobilité
À convenir avec la participante ; les disponibilités n’ont pas été précisées.
Mission située à Salé. Une animation en présentiel à Salé ou à distance est possible, ces modalités étant proposées comme options à convenir.
Compétences clés
Mots-clés de l’offre
Critères de l’annonce
- Secteur d’activité
- Restauration et hôtellerie
- Région
- Rabat-Salé-Kénitra
- Travail à distance
- Hybride possible
- Type de contrat
- Mission indépendante (freelance)
- Disponibilité
- Immédiate
- Niveau d’expérience
- Expérience entre 2 ans et 5 ans
- Niveau d’étude
- Bac
- Langues
- Français
Pour cette mission à Salé, FormaGroup recherche une personne capable de transmettre des gestes professionnels concrets et de faire progresser une participante par la pratique.
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