En bref
- La formation porte sur le service en restauration et l’expérience client à table.
- Le public prévu est une participante souhaitant intégrer le secteur de la restauration.
- Les modalités possibles sont le présentiel ou la distance, selon l’option retenue.
- La demande concerne Salé et s’inscrit dans une offre couvrant le Maroc.
- La disponibilité est à convenir avec la personne retenue.
Villes concernées
CasablancaRabatSaléTémaraKénitraTangerTétouanLaracheAl HoceïmaMarrakechSafiEssaouiraAgadirInezganeTaroudantFèsMeknèsIfraneTazaOujdaNadorBerkaneEl JadidaMohammediaSettatBerrechidBéni MellalKhouribgaErrachidiaOuarzazateLaâyouneDakhlaGuelmimBouskouraBouznikaSkhiratSidi KacemKsar El KébirMartilAït MelloulKhénifraFquih Ben SalahOued ZemTan TanSidi IfniMideltTinghirZagoraTaourirt
Votre rôle chez FormaGroup
Cette mission consiste à transmettre les gestes et repères essentiels du service en restauration, depuis la préparation de la salle jusqu’à la clôture de l’addition. La formation s’adresse à une personne souhaitant intégrer le secteur, avec des exercices portant sur l’accueil, la prise de commande, la coordination du service et la gestion des demandes courantes.
Missions confiées
- 1Animer un module sur la préparation et la mise en place de la salle, en expliquant les séquences de service et les points de contrôle à appliquer avant l’arrivée des clients.
- 2Faire pratiquer l’accueil et l’installation des clients à travers des mises en situation adaptées aux échanges courants en café ou en restaurant.
- 3Enseigner la présentation de la carte et la prise de commande, en travaillant la clarté des explications, l’écoute et la précision du recueil des choix.
- 4Encadrer des exercices sur les techniques de service et la coordination avec la cuisine, afin de développer des réflexes professionnels pendant le repas.
- 5Simuler des demandes et réclamations courantes pour entraîner la participante à répondre avec professionnalisme et à transmettre les informations utiles.
- 6Présenter les étapes de l’addition, de l’encaissement et de la remise en état de la salle, puis vérifier leur compréhension par des exercices pratiques.
Programme de formation à animer
Une maîtrise pédagogique des thèmes suivants est attendue :
Module 1Préparation et mise en place de la salle
Module 2Accueil et installation des clients
Module 3Présentation de la carte et prise de commande
Module 4Techniques de service et coordination avec la cuisine
Module 5Gestion des demandes et réclamations
Module 6Addition, encaissement et remise en état
Objectifs pédagogiques
Voir le programme complet de la formation →- Préparer la salle et appliquer les séquences de service de l’établissement.
- Accueillir les clients et les accompagner pendant le repas.
- Présenter la carte et recueillir les commandes avec précision.
- Répondre aux demandes courantes et transmettre les réclamations.
- Coordonner le service avec la cuisine et l’encaissement.
Public à former
La formation s’adresse à une participante souhaitant intégrer la restauration. Le programme convient aux personnes qui débutent, ainsi qu’aux serveurs, chefs de rang débutants et personnels de café ou de restaurant qui souhaitent travailler les séquences de service.
Approche pédagogique attendue
- Organiser des mises en situation progressives sur l’accueil, l’installation et la prise de commande, avec des consignes adaptées à une participante.
- Faire pratiquer les séquences de service à partir de cas concrets, notamment la coordination avec la cuisine et la réponse aux demandes des clients.
- Utiliser des jeux de rôle pour travailler les réclamations, l’encaissement et la communication professionnelle, puis apporter des retours ciblés.
- Vérifier les acquis par des exercices couvrant le parcours complet, de la préparation de la salle à sa remise en état.
Profil recherché
- Vous savez enseigner les étapes du service en salle, de la mise en place à la clôture de l’addition, en reliant les gestes aux besoins de l’expérience client.
- Vous pouvez expliquer et faire pratiquer l’accueil, l’installation, la présentation d’une carte et la prise de commande auprès de personnes débutant dans la restauration.
- Vous êtes capable d’aborder la coordination avec la cuisine ainsi que le traitement des demandes et réclamations dans des situations concrètes.
- Vous savez adapter votre animation à une participante et rendre les notions accessibles, quel que soit le mode retenu entre présentiel et distance.
Atouts appréciés
- Une pratique du service en café ou en restaurant, notamment en salle ou en tant que chef de rang, serait utile pour illustrer les apprentissages par des situations de terrain.
- La capacité à proposer des jeux de rôle individualisés et des retours précis sur les gestes et la communication constituerait un atout.
Disponibilité et mobilité
Disponibilité
À convenir ; les disponibilités restent à définir.
Mobilité
La demande concerne Salé, au Maroc. La mission s’inscrit dans une offre nationale et peut être proposée en présentiel ou à distance, selon les modalités convenues.
Compétences clés
Mise en place de salleAccueil et installationPrésentation de cartePrise de commandeTechniques de serviceCoordination avec la cuisineGestion des réclamationsEncaissement et clôture
Mots-clés de l’offre
#Service en salle#Expérience client#Restauration#Mise en place#Prise de commande#Coordination cuisine#Gestion des réclamations
Critères de l’annonce
- Secteur d’activité
- Hôtellerie et restauration
- Région
- Casablanca-Settat · Rabat-Salé-Kénitra · Tanger-Tétouan-Al-Hoceïma · Marrakech-Safi · Souss-Massa · Fès-Meknès · Oriental · Béni-Mellal-Khénifra · Drâa-Tafilalet · Laâyoune-Sakia-El-Hamra · Dakhla-Oued-Ed-Dahab · Guelmim-Oued-Noun
- Travail à distance
- Hybride possible
- Type de contrat
- Mission indépendante (freelance)
- Disponibilité
- Immédiate
- Niveau d’expérience
- Débutant accepté
- Niveau d’étude
- Bac
- Langues
- Français
Vous souhaitez transmettre les fondamentaux du service en restauration et accompagner une personne dans ses premiers apprentissages ? Proposez une animation adaptée à cette demande nationale, en présentiel ou à distance.
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