En bref
- La formation porte sur le service en restauration et l’expérience client à table.
- Le public est composé d’un participant, débutant ou déjà actif dans la restauration.
- Le programme couvre le parcours de service, de la préparation de la salle à la clôture de l’addition.
- La mission est ouverte partout au Maroc, avec une option en présentiel ou à distance.
- Les disponibilités sont à définir avec le participant.
Villes concernées
CasablancaRabatSaléTémaraKénitraTangerTétouanLaracheAl HoceïmaMarrakechSafiEssaouiraAgadirInezganeTaroudantFèsMeknèsIfraneTazaOujdaNadorBerkaneEl JadidaMohammediaSettatBerrechidBéni MellalKhouribgaErrachidiaOuarzazateLaâyouneDakhlaGuelmimBouskouraBouznikaSkhiratSidi KacemKsar El KébirMartilAït MelloulKhénifraFquih Ben SalahOued ZemTan TanSidi IfniMideltTinghirZagoraTaourirt
Votre rôle chez FormaGroup
Cette mission s’adresse à une personne souhaitant acquérir les gestes et repères essentiels du service en restauration. Vous accompagnerez un participant dans les différentes étapes du parcours client, de la préparation de la salle jusqu’à la clôture de l’addition.
Missions confiées
- 1Former à la préparation et à la mise en place de la salle, en abordant l’organisation du poste et les séquences de service à appliquer.
- 2Faire pratiquer l’accueil, l’installation et l’accompagnement des clients pendant le repas, avec une attention portée à la qualité de l’expérience à table.
- 3Enseigner la présentation de la carte et la prise de commande afin d’aider le participant à recueillir et transmettre les demandes avec précision.
- 4Expliquer les techniques de service et les principes de coordination avec la cuisine pour contribuer au bon déroulement du repas.
- 5Mettre en situation la gestion des demandes courantes et des réclamations, ainsi que leur transmission avec professionnalisme.
- 6Présenter les étapes de l’addition, de l’encaissement et de la remise en état de la salle après le service.
Programme de formation à animer
Une maîtrise pédagogique des thèmes suivants est attendue :
Module 1Préparation et mise en place de la salle
Module 2Accueil et installation des clients
Module 3Présentation de la carte et prise de commande
Module 4Techniques de service et coordination avec la cuisine
Module 5Gestion des demandes et réclamations
Module 6Addition, encaissement et remise en état
Objectifs pédagogiques
Voir le programme complet de la formation →- Préparer la salle et appliquer les séquences de service de l’établissement.
- Accueillir les clients et les accompagner pendant le repas.
- Présenter la carte et recueillir les commandes avec précision.
- Répondre aux demandes courantes et transmettre les réclamations.
- Coordonner le service avec la cuisine et l’encaissement.
Public à former
La formation s’adresse à une personne souhaitant intégrer la restauration ou renforcer sa pratique du service à table. Elle convient notamment aux serveurs, aux chefs de rang débutants et au personnel de café ou de restaurant.
Approche pédagogique attendue
- Organiser des mises en situation couvrant l’accueil, l’installation, la présentation de la carte et la prise de commande.
- Faire répéter les séquences de service en salle et les échanges nécessaires avec la cuisine.
- Utiliser des cas pratiques pour travailler les demandes courantes et la transmission des réclamations.
- Prévoir des exercices sur l’addition, l’encaissement et la remise en état de la salle.
Profil recherché
- Vous maîtrisez les étapes du service en restauration, de la mise en place de la salle à la clôture de l’addition.
- Vous êtes capable d’enseigner concrètement l’accueil des clients, la présentation de la carte, la prise de commande et les techniques de service.
- Vous savez expliquer la coordination avec la cuisine et l’encaissement, et guider la gestion des demandes et réclamations courantes.
- Vous pouvez adapter vos explications et vos exercices à une personne en formation, qu’elle découvre le métier ou qu’elle exerce déjà en restauration.
Atouts appréciés
- Une pratique de l’accompagnement ou de la formation d’adultes dans les métiers de la restauration serait appréciée.
- La capacité à illustrer les séquences de service par des situations concrètes rencontrées en salle serait un atout.
Disponibilité et mobilité
Disponibilité
À convenir avec le participant ; les disponibilités restent à définir.
Mobilité
Mission ouverte partout au Maroc, en présentiel ou à distance selon les modalités retenues.
Compétences clés
Mise en place de salleAccueil et installation clientPrésentation de la cartePrise de commandeTechniques de service en salleCoordination avec la cuisineGestion des réclamationsAddition et encaissementAnimation de mises en situation
Mots-clés de l’offre
#Service en restauration#Expérience client à table#Service en salle#Prise de commande#Accueil client#Coordination cuisine#Encaissement#Formation individualisée
Critères de l’annonce
- Secteur d’activité
- Hôtellerie et restauration
- Région
- Casablanca-Settat · Rabat-Salé-Kénitra · Tanger-Tétouan-Al-Hoceïma · Marrakech-Safi · Souss-Massa · Fès-Meknès · Oriental · Béni-Mellal-Khénifra · Drâa-Tafilalet · Laâyoune-Sakia-El-Hamra · Dakhla-Oued-Ed-Dahab · Guelmim-Oued-Noun
- Travail à distance
- Hybride possible
- Type de contrat
- Mission indépendante (freelance)
- Disponibilité
- À convenir
- Niveau d’expérience
- Débutant accepté
- Niveau d’étude
- Bac
- Langues
- Français
Vous savez transmettre les fondamentaux du service en salle et accompagner une personne dans des situations concrètes de relation client ? Proposez votre candidature pour cette mission FormaGroup au Maroc.
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