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Qualité, QHSE et audit

Formation BRCGS Food Safety : exigences et préparation à l’audit au Maroc

Appropriez-vous les exigences du référentiel BRCGS Food Safety et les méthodes de préparation à un audit de site. La formation traite de la maîtrise des dangers, des prérequis, de la traçabilité, de la gestion des incidents et des preuves attendues.

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Compétences visées

Ce que vous saurez mettre en pratique

01Comprendre la structure du référentiel BRCGS Food Safety
02Évaluer les exigences de maîtrise des dangers et des prérequis
03Préparer les procédures et enregistrements attendus
04Gérer la traçabilité et les incidents de sécurité alimentaire
05Identifier les non-conformités et planifier les actions correctives
06Organiser la préparation d’un audit de site

Programme indicatif

Module 1

Présentation du référentiel et modalités d’audit

Apports ciblés, démonstrations, exercices et mise en application sur des situations professionnelles proches du contexte des participants.

Module 2

Engagement de la direction et système qualité

Apports ciblés, démonstrations, exercices et mise en application sur des situations professionnelles proches du contexte des participants.

Module 3

HACCP et maîtrise des dangers

Apports ciblés, démonstrations, exercices et mise en application sur des situations professionnelles proches du contexte des participants.

Module 4

Normes de site et maîtrise des opérations

Apports ciblés, démonstrations, exercices et mise en application sur des situations professionnelles proches du contexte des participants.

Module 5

Traçabilité, retrait et rappel

Apports ciblés, démonstrations, exercices et mise en application sur des situations professionnelles proches du contexte des participants.

Module 6

Personnel, compétences et hygiène

Apports ciblés, démonstrations, exercices et mise en application sur des situations professionnelles proches du contexte des participants.

Module 7

Écarts, actions correctives et préparation à l’audit

Apports ciblés, démonstrations, exercices et mise en application sur des situations professionnelles proches du contexte des participants.

Public concerné

Responsables qualité et sécurité alimentaire, responsables de production, équipes HACCP et professionnels des industries alimentaires.. Le niveau final, les prérequis et les exercices sont ajustés après qualification des demandes du groupe.

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