Contexte local
Pourquoi suivre cette formation à Essaouira ?
Des groupes ciblés pour les professionnels du tourisme, de l’artisanat, des services et de l’économie locale. Le contenu de la formation BRCGS Food Safety : exigences et préparation à l’audit est ajusté aux profils inscrits, notamment dans les secteurs suivants : tourisme, artisanat, services.
Chichaoua, Safi, Agadir
Le choix dépend du groupe et du formateur mobilisé.
Objectifs opérationnels
Programme proposé
Présentation du référentiel et modalités d’audit
Contenu contextualisé, exercice guidé et application sur une situation professionnelle.
Engagement de la direction et système qualité
Contenu contextualisé, exercice guidé et application sur une situation professionnelle.
HACCP et maîtrise des dangers
Contenu contextualisé, exercice guidé et application sur une situation professionnelle.
Normes de site et maîtrise des opérations
Contenu contextualisé, exercice guidé et application sur une situation professionnelle.
Traçabilité, retrait et rappel
Contenu contextualisé, exercice guidé et application sur une situation professionnelle.
Personnel, compétences et hygiène
Contenu contextualisé, exercice guidé et application sur une situation professionnelle.
Écarts, actions correctives et préparation à l’audit
Contenu contextualisé, exercice guidé et application sur une situation professionnelle.
