Formateur ou formatrice HACCP et sécurité alimentaire — Tétouan

Votre rôle chez FormaGroup

Cette mission porte sur l’apprentissage de la méthode HACCP et la construction d’un plan de maîtrise adapté à une activité alimentaire. Elle s’adresse à une personne issue des domaines de la qualité, de la production, de la restauration ou de l’agroalimentaire. Une intervention sur place à Tétouan peut être envisagée ; le format et les disponibilités restent à préciser.

Missions confiées

1. 1Présenter les prérequis de la méthode HACCP et aider la personne formée à les relier aux pratiques d’une activité alimentaire.
2. 2Guider une étude HACCP structurée, depuis la compréhension des étapes de l’activité jusqu’à l’analyse des dangers associés.
3. 3Faire travailler l’analyse des dangers à partir de situations concrètes liées à la production, à la restauration ou à l’agroalimentaire.
4. 4Accompagner l’identification des points de contrôle et la définition de modalités de surveillance adaptées aux risques repérés.
5. 5Expliquer comment organiser la vérification du plan HACCP et repérer des pistes d’amélioration continue.

Programme de formation à animer

Une maîtrise pédagogique des thèmes suivants est attendue :

Public à former

Approche pédagogique attendue

• Vous partez de situations professionnelles alimentaires pour faire pratiquer l’analyse des dangers et la recherche de points de contrôle.
• Vous structurez les apprentissages autour des prérequis, de l’étude HACCP, de la vérification et de l’amélioration du plan.
• Vous accompagnez la personne dans la définition de modalités de surveillance reliées aux dangers et points de contrôle identifiés.
• Vous adaptez les exemples et les exercices au secteur d’activité de la personne formée.

Profil recherché

• Vous maîtrisez la méthode HACCP et savez expliquer ses principes en les reliant aux réalités des activités alimentaires.
• Vous êtes capable d’enseigner l’analyse des dangers, la définition des points de contrôle et l’organisation de la surveillance.
• Vous savez adapter votre accompagnement à une personne exerçant dans la qualité, la production, la restauration ou l’agroalimentaire.
• Vous pouvez construire une progression pédagogique claire autour des prérequis, de l’étude HACCP, de la vérification et de l’amélioration.

Atouts appréciés

• Une pratique de terrain en sécurité alimentaire ou en démarche qualité appliquée à une activité alimentaire faciliterait l’ancrage des exemples.
• La capacité à adapter des cas pratiques au contexte professionnel de la personne formée serait appréciée.

Disponibilité et mobilité

Compétences clés

Mots-clés de l’offre