Formateur / Formatrice en HACCP et sécurité alimentaire — Témara

Votre rôle chez FormaGroup

Cette mission locale à Témara porte sur une formation HACCP en présentiel, pour un participant. L’intervention devra relier les principes de la sécurité alimentaire à leur application concrète, notamment l’analyse des dangers, la définition des points de contrôle et l’organisation de leur surveillance.

Missions confiées

1. 1Présenter les prérequis de la démarche HACCP et expliquer leur rôle dans la maîtrise de la sécurité alimentaire.
2. 2Guider le participant dans une étude HACCP, depuis l’analyse des dangers jusqu’à la définition des points de contrôle adaptés à une activité alimentaire.
3. 3Expliquer comment organiser la surveillance des points de contrôle et suivre les mesures définies.
4. 4Aborder les étapes de vérification et d’amélioration afin d’aider à maintenir un plan de maîtrise cohérent avec l’activité.
5. 5Adapter les exemples et les exercices au contexte du participant pour rendre les notions directement compréhensibles et applicables.

Programme de formation à animer

Une maîtrise pédagogique des thèmes suivants est attendue :

Public à former

Approche pédagogique attendue

• Présentez les notions par étapes, des prérequis à l’étude HACCP, en reliant chaque principe à son utilité pratique.
• Faites travailler le participant sur l’analyse des dangers et l’identification de points de contrôle à partir d’exemples adaptés à son activité.
• Proposez des exercices pour organiser la surveillance des points de contrôle et examiner les moyens de vérifier et d’améliorer le système.
• Vérifiez la compréhension au fil de la séance et adaptez les explications au niveau et aux questions du participant.

Profil recherché

• Vous maîtrisez la méthode HACCP et savez expliquer les principes de sécurité alimentaire de façon claire et structurée.
• Vous êtes capable d’enseigner les prérequis, l’analyse des dangers, les points de contrôle, la surveillance ainsi que la vérification et l’amélioration du système.
• Vous savez adapter le contenu à une personne seule et partir de son contexte pour illustrer les démarches et les outils abordés.
• Vous pouvez assurer une intervention en présentiel à Témara et convenir des modalités de disponibilité avec FormaGroup.

Atouts appréciés

• Une pratique de la sécurité alimentaire dans un contexte de production, de restauration ou d’activité agroalimentaire vous aidera à proposer des exemples proches du terrain.
• La capacité à construire des exercices appliqués à une activité alimentaire et à guider le participant dans la formalisation d’un plan de maîtrise sera appréciée.

Disponibilité et mobilité

Compétences clés

Mots-clés de l’offre