Formateur ou formatrice HACCP et sécurité alimentaire — Rabat

Votre rôle chez FormaGroup

Cette mission porte sur une formation individualisée à Rabat, consacrée aux principes HACCP et à leur mise en pratique. Le contenu attendu comprend les prérequis, l’étude HACCP ainsi que la vérification et l’amélioration du dispositif.

Missions confiées

1. 1Présenter les prérequis nécessaires à la maîtrise de la sécurité alimentaire et expliquer comment les intégrer au fonctionnement d’une activité.
2. 2Guider la réalisation d’une étude HACCP en faisant analyser les dangers associés aux étapes d’une activité alimentaire.
3. 3Accompagner la définition des points de contrôle et la sélection de modalités de surveillance adaptées aux dangers identifiés.
4. 4Expliquer comment vérifier l’efficacité du plan de maîtrise et repérer les améliorations à apporter.
5. 5Illustrer les méthodes au moyen de situations concrètes en lien avec la qualité, la production, la restauration ou l’agroalimentaire.

Programme de formation à animer

Une maîtrise pédagogique des thèmes suivants est attendue :

Public à former

Approche pédagogique attendue

• Structurer l’apprentissage autour des prérequis, de l’étude HACCP, puis de la vérification et de l’amélioration.
• Faire pratiquer l’analyse des dangers à partir d’exemples d’activités alimentaires adaptés au contexte de la personne formée.
• Proposer des exercices pour identifier des points de contrôle et organiser leur surveillance.
• Vérifier la compréhension par des mises en situation et des échanges sur les améliorations possibles du plan de maîtrise.

Profil recherché

• Vous maîtrisez la méthode HACCP et savez expliquer ses étapes, de l’analyse des dangers à la définition des points de contrôle.
• Vous êtes en mesure d’enseigner l’organisation de la surveillance ainsi que les démarches de vérification et d’amélioration d’un plan de maîtrise.
• Vous savez adapter vos explications et vos exemples à une personne en formation, sans présumer de son niveau ou de son secteur d’activité.

Atouts appréciés

• Une pratique de la sécurité alimentaire en qualité, en production, en restauration ou dans l’agroalimentaire vous permettra de proposer des exemples directement liés aux réalités du terrain.
• La capacité à construire des exercices progressifs autour de l’analyse des dangers et du suivi des points de contrôle sera appréciée.

Disponibilité et mobilité

Compétences clés

Mots-clés de l’offre