Mission de formation HACCP et sécurité alimentaire à Rabat

Votre rôle chez FormaGroup

Cette mission porte sur l’accompagnement d’un participant dans la compréhension de la méthode HACCP et la construction d’un plan de maîtrise adapté à une activité alimentaire. L’intervention peut être envisagée en présentiel à Rabat ou à distance, selon les modalités retenues.

Missions confiées

1. 1Présenter les prérequis nécessaires à une démarche HACCP et les relier aux pratiques de sécurité alimentaire d’une activité concernée.
2. 2Guider le participant dans l’étude HACCP en l’aidant à analyser les dangers associés à une situation alimentaire.
3. 3Expliquer comment déterminer des points de contrôle pertinents à partir des dangers identifiés et de l’activité étudiée.
4. 4Montrer comment organiser la surveillance des points de contrôle et structurer les éléments d’un plan de maîtrise adapté.
5. 5Aborder les étapes de vérification et d’amélioration afin d’aider le participant à évaluer et faire évoluer sa démarche HACCP.

Programme de formation à animer

Une maîtrise pédagogique des thèmes suivants est attendue :

Public à former

Approche pédagogique attendue

• S’appuyer sur des exemples liés à une activité alimentaire pour faire comprendre les prérequis et l’étude HACCP.
• Faire pratiquer l’analyse des dangers et la détermination de points de contrôle à partir de situations concrètes.
• Accompagner la structuration d’une surveillance adaptée aux points de contrôle retenus.
• Prévoir des échanges permettant d’aborder la vérification et l’amélioration de la démarche construite.

Profil recherché

• Vous maîtrisez la méthode HACCP, la sécurité alimentaire et les principes permettant de construire un plan de maîtrise adapté à une activité alimentaire.
• Vous savez enseigner les prérequis, l’étude HACCP, l’analyse des dangers, la définition des points de contrôle et l’organisation de leur surveillance.
• Vous êtes en mesure d’expliquer les démarches de vérification et d’amélioration avec des exemples accessibles au participant.
• Vous pouvez adapter votre intervention à un participant seul et conduire la formation en présentiel à Rabat ou à distance.

Atouts appréciés

• Une familiarité avec les contextes de la qualité, de la production, de la restauration ou de l’agroalimentaire permettrait d’illustrer les notions par des situations adaptées.
• La capacité à ajuster les exemples à l’activité alimentaire du participant serait un atout pour rendre la formation directement exploitable.

Disponibilité et mobilité

Compétences clés

Mots-clés de l’offre