Formateur ou formatrice HACCP et sécurité alimentaire — Marrakech

Votre rôle chez FormaGroup

Cette mission de formation porte sur les pratiques de sécurité alimentaire, depuis l’analyse des dangers jusqu’à l’organisation de la surveillance et l’amélioration du dispositif. Le besoin concerne un participant. Une intervention sur place à Marrakech est une option, tout comme la formation à distance.

Missions confiées

1. 1Présenter les prérequis de la méthode HACCP et montrer comment les relier aux pratiques d’hygiène d’une activité alimentaire.
2. 2Guider le participant dans l’étude HACCP, en l’aidant à analyser les dangers associés à une activité et à ses étapes.
3. 3Expliquer comment définir les points de contrôle pertinents et construire un plan de maîtrise adapté au contexte étudié.
4. 4Faire travailler le participant sur l’organisation de la surveillance des points de contrôle et sur la compréhension des mesures à suivre.
5. 5Aborder la vérification et l’amélioration du dispositif afin que le participant sache examiner son fonctionnement et identifier des pistes d’ajustement.

Programme de formation à animer

Une maîtrise pédagogique des thèmes suivants est attendue :

Public à former

Approche pédagogique attendue

• Utiliser des exemples d’activités alimentaires pour faire repérer les dangers et structurer une étude HACCP.
• Proposer des exercices guidés pour définir les points de contrôle et organiser leur surveillance.
• Faire construire ou examiner un plan de maîtrise en lien avec une situation adaptée au participant.
• Vérifier la compréhension par des échanges et des mises en situation, puis aborder les pistes d’amélioration.

Profil recherché

• Vous maîtrisez la méthode HACCP et la sécurité alimentaire, et savez enseigner les prérequis, l’étude HACCP ainsi que la vérification et l’amélioration d’un plan de maîtrise.
• Vous savez accompagner l’analyse des dangers, la définition des points de contrôle et l’organisation de leur surveillance dans une activité alimentaire.
• Vous êtes en mesure d’adapter vos explications et vos exercices à une personne exerçant ou se préparant à exercer dans la qualité, la production, la restauration ou l’agroalimentaire.

Atouts appréciés

• Une pratique des contextes de restauration ou de production agroalimentaire vous aidera à illustrer les notions avec des situations concrètes.
• Une expérience de formation individuelle constitue un atout pour ajuster le rythme et les exercices aux acquis du participant.

Disponibilité et mobilité

Compétences clés

Mots-clés de l’offre