Spécialiste formateur·rice en HACCP et sécurité alimentaire — Marrakech

Votre rôle chez FormaGroup

Cette mission s’adresse à un spécialiste capable d’accompagner un participant dans la compréhension de la méthode HACCP et la construction d’un plan de maîtrise adapté à une activité alimentaire. Le format présentiel ou à distance est possible, selon les modalités à définir.

Missions confiées

1. 1Présenter les prérequis nécessaires à une démarche HACCP et aider le participant à comprendre leur rôle dans la maîtrise de la sécurité alimentaire.
2. 2Guider une étude HACCP en faisant analyser les dangers liés à une activité alimentaire et en structurant le raisonnement correspondant.
3. 3Accompagner l’identification des points de contrôle et la définition de modalités de surveillance adaptées aux dangers étudiés.
4. 4Expliquer comment vérifier le fonctionnement du dispositif HACCP et repérer les pistes d’amélioration du plan de maîtrise.
5. 5Adapter les exemples et les exercices aux enjeux des fonctions qualité, production, restauration ou agroalimentaire, sans supposer un secteur plus précis que celui du participant.

Programme de formation à animer

Une maîtrise pédagogique des thèmes suivants est attendue :

Public à former

Approche pédagogique attendue

• Faire travailler le participant sur l’analyse des dangers à partir d’exemples adaptés à son activité alimentaire.
• Utiliser des exercices guidés pour l’aider à définir des points de contrôle et à organiser leur surveillance.
• Prévoir des mises en situation qui relient les prérequis et l’étude HACCP à la construction d’un plan de maîtrise.
• Vérifier la compréhension des étapes de vérification et d’amélioration au fil de la formation.
• Ajuster les supports et le rythme à un format individuel, en présentiel ou à distance selon les modalités retenues.

Profil recherché

• Vous maîtrisez les principes de la méthode HACCP et pouvez expliquer comment construire un plan de maîtrise adapté à une activité alimentaire.
• Vous savez enseigner l’analyse des dangers, la définition des points de contrôle et l’organisation de leur surveillance.
• Vous êtes en mesure de traiter les prérequis ainsi que les étapes de vérification et d’amélioration d’une démarche HACCP.
• Vous pouvez ajuster votre animation au profil d’un participant exerçant dans la qualité, la production, la restauration ou l’agroalimentaire.

Atouts appréciés

• Une pratique de l’accompagnement de démarches HACCP dans des environnements alimentaires variés serait utile pour proposer des exemples concrets.
• La capacité à relier l’étude HACCP aux réalités opérationnelles de la qualité, de la production ou de la restauration serait appréciée.

Disponibilité et mobilité

Compétences clés

Mots-clés de l’offre