Intervenant·e en sécurité alimentaire et démarche HACCP — Maroc

Villes concernées

Votre rôle chez FormaGroup

Cette mission porte sur l’analyse des dangers et la construction d’un plan de maîtrise adapté à une activité alimentaire. Elle s’adresse à un participant travaillant dans la qualité, la production, la restauration ou l’agroalimentaire. Les interventions sont proposées en présentiel ou à distance, selon les modalités retenues pour la session.

Missions confiées

1. 1Présenter les prérequis de la démarche HACCP et aider le participant à comprendre leur rôle dans la maîtrise de la sécurité alimentaire.
2. 2Guider une étude HACCP en lien avec une activité alimentaire, depuis l’analyse des dangers jusqu’à la définition de mesures de maîtrise adaptées.
3. 3Faire travailler le participant sur l’identification des dangers et la détermination des points de contrôle pertinents pour son contexte professionnel.
4. 4Expliquer comment organiser la surveillance des points de contrôle et formaliser des pratiques de suivi compréhensibles et applicables.
5. 5Aborder les méthodes de vérification et d’amélioration du dispositif afin d’aider le participant à faire évoluer son plan de maîtrise.

Programme de formation à animer

Une maîtrise pédagogique des thèmes suivants est attendue :

Public à former

Approche pédagogique attendue

• Illustrer les notions HACCP avec des situations concrètes liées à une activité alimentaire.
• Faire pratiquer l’analyse des dangers et la définition des points de contrôle à partir d’exemples adaptés au participant.
• Accompagner la structuration d’un plan de maîtrise et la réflexion sur les modalités de surveillance.
• Prévoir des échanges et des exercices permettant de vérifier la compréhension des étapes de la démarche.

Profil recherché

• Vous savez enseigner la méthode HACCP, notamment les prérequis, l’étude HACCP, la vérification et l’amélioration d’un plan de maîtrise.
• Vous êtes capable d’accompagner l’analyse des dangers, la définition des points de contrôle et l’organisation de leur surveillance.
• Vous pouvez adapter vos explications et vos exercices à un participant responsable de la qualité, de la production, de la restauration ou d’une activité agroalimentaire.
• Vous savez rendre les notions techniques accessibles et les relier à des situations concrètes de sécurité alimentaire.

Atouts appréciés

• Une pratique de la formation pour adultes dans les secteurs de la restauration ou de l’agroalimentaire serait appréciée.
• La capacité à adapter des exemples et des exercices à l’activité professionnelle du participant serait un atout.

Disponibilité et mobilité

Compétences clés

Mots-clés de l’offre