Formateur / Formatrice HACCP et sécurité alimentaire — Maroc · réf. 4951

Villes concernées

Votre rôle chez FormaGroup

Cette mission porte sur l’accompagnement d’un participant dans la compréhension de la méthode HACCP et la construction d’un plan de maîtrise adapté à une activité alimentaire. La formation abordera les prérequis, l’étude HACCP ainsi que la vérification et l’amélioration du dispositif.

Missions confiées

1. 1Présenter les prérequis de la démarche HACCP et expliquer leur rôle dans la maîtrise de la sécurité alimentaire.
2. 2Guider le participant dans l’étude HACCP, depuis l’analyse des dangers jusqu’à la définition des points de contrôle.
3. 3Expliquer comment organiser la surveillance des points de contrôle et choisir des modalités de suivi adaptées à l’activité étudiée.
4. 4Accompagner la construction d’un plan de maîtrise cohérent avec les risques et les pratiques d’une activité alimentaire.
5. 5Aborder la vérification et l’amélioration du dispositif, en aidant le participant à repérer les ajustements utiles.

Programme de formation à animer

Une maîtrise pédagogique des thèmes suivants est attendue :

Public à former

Approche pédagogique attendue

• Utiliser une situation d’activité alimentaire pour faire pratiquer l’analyse des dangers et la définition des points de contrôle.
• Faire construire au participant les étapes d’un plan de maîtrise, en reliant les prérequis aux risques identifiés.
• Proposer des exercices pour organiser la surveillance et réfléchir aux moyens de vérifier puis d’améliorer le dispositif.
• Adapter les explications, les exemples et le rythme au niveau de compréhension d’un participant en formation individuelle.

Profil recherché

• Vous maîtrisez la méthode HACCP et pouvez expliquer clairement l’analyse des dangers, la définition des points de contrôle et l’organisation de la surveillance.
• Vous êtes en mesure d’adapter les exemples et les exercices aux enjeux de la qualité, de la production, de la restauration ou de l’agroalimentaire.
• Vous savez accompagner un participant dans la compréhension d’un plan de maîtrise et dans l’identification de pistes de vérification et d’amélioration.

Atouts appréciés

• Une pratique de la sécurité alimentaire dans un contexte de production, de restauration ou d’agroalimentaire vous permettrait d’illustrer les notions par des situations concrètes.
• La capacité à adapter le rythme et les explications à une formation individuelle serait appréciée.

Disponibilité et mobilité

Compétences clés

Mots-clés de l’offre