Intervenant(e) en HACCP et sécurité alimentaire pour des sessions — Maroc

Villes concernées

Votre rôle chez FormaGroup

Cette mission porte sur l’apprentissage de la méthode HACCP et la construction d’un plan de maîtrise adapté à une activité alimentaire. Elle s’adresse notamment aux responsables qualité, production, restauration et agroalimentaire souhaitant renforcer leurs compétences en qualité et QHSE. Les sessions peuvent être proposées à distance ou en présentiel, selon les modalités retenues pour chaque demande.

Missions confiées

1. 1Présenter les prérequis de la méthode HACCP et aider les participants à repérer les conditions nécessaires à une maîtrise efficace de la sécurité alimentaire.
2. 2Guider les participants dans une étude HACCP appliquée à leur contexte, depuis l’analyse des dangers jusqu’à l’identification des points de contrôle.
3. 3Faire travailler les participants à la définition de mesures de surveillance adaptées aux points de contrôle retenus.
4. 4Accompagner la construction d’un plan de maîtrise cohérent avec l’activité alimentaire étudiée et les risques identifiés.
5. 5Expliquer comment vérifier l’efficacité des mesures mises en place et repérer les pistes d’amélioration du dispositif.
6. 6Animer des exercices pratiques permettant de relier les principes HACCP aux situations rencontrées en qualité, production, restauration ou agroalimentaire.

Programme de formation à animer

Une maîtrise pédagogique des thèmes suivants est attendue :

Public à former

Approche pédagogique attendue

• Illustrer les notions par des situations liées aux activités alimentaires et aux responsabilités des participants.
• Encadrer des exercices d’analyse des dangers et de définition des points de contrôle à partir de cas pratiques.
• Faire construire ou examiner un plan de maîtrise en reliant les mesures de surveillance aux risques identifiés.
• Prévoir des échanges permettant aux participants de questionner la vérification et l’amélioration de leur démarche.
• Adapter les supports et les activités au format retenu pour chaque session, à distance ou en présentiel.

Profil recherché

• Vous maîtrisez la méthode HACCP et savez expliquer les prérequis, l’étude HACCP ainsi que les démarches de vérification et d’amélioration.
• Vous êtes capable d’enseigner l’analyse des dangers, la définition des points de contrôle et l’organisation de leur surveillance.
• Vous savez adapter les exemples et les exercices aux activités alimentaires et aux besoins de participants issus de la qualité, de la production, de la restauration ou de l’agroalimentaire.
• Vous pouvez animer une formation en français et rendre les notions techniques accessibles à un public professionnel.

Atouts appréciés

• Une pratique des démarches qualité ou QHSE dans un contexte alimentaire vous aidera à proposer des exemples directement reliés aux situations professionnelles.
• La capacité à accompagner individuellement un participant dans l’application de la méthode à son activité constitue un atout.

Disponibilité et mobilité

Compétences clés

Mots-clés de l’offre