Formateur·rice en HACCP et sécurité alimentaire — Maroc

Villes concernées

Votre rôle chez FormaGroup

Cette mission répond à un besoin de formation destiné à des responsables qualité, de production, de restauration et du secteur agroalimentaire. Elle porte sur la compréhension de la méthode HACCP et la construction d’un plan de maîtrise adapté à une activité alimentaire, avec une attention aux différents niveaux des participants.

Missions confiées

1. 1Présenter les prérequis de la sécurité alimentaire et aider les participants à les relier aux pratiques de leur activité.
2. 2Guider le groupe dans une étude HACCP structurée, depuis l’analyse des dangers jusqu’à la définition des points de contrôle.
3. 3Faire travailler les participants sur des situations concrètes afin qu’ils identifient les dangers propres à une activité alimentaire et déterminent les mesures de maîtrise appropriées.
4. 4Expliquer comment organiser la surveillance des points de contrôle et comment formaliser les pratiques nécessaires au suivi du plan HACCP.
5. 5Animer un temps de vérification et d’amélioration du plan de maîtrise, en aidant les participants à repérer les ajustements utiles.
6. 6Adapter les explications et les exercices aux profils et niveaux différents du groupe, et vérifier la compréhension des notions abordées.

Programme de formation à animer

Une maîtrise pédagogique des thèmes suivants est attendue :

Public à former

Approche pédagogique attendue

• Alterner les apports structurés sur les prérequis et l’étude HACCP avec des échanges ancrés dans les activités des participants.
• Encadrer des exercices d’analyse des dangers et de définition des points de contrôle à partir de situations alimentaires concrètes.
• Faire pratiquer l’organisation de la surveillance et la formalisation des éléments utiles au suivi du plan de maîtrise.
• Prévoir des temps de vérification de la compréhension et de réflexion sur les améliorations possibles des pratiques.
• Ajuster le rythme, les exemples et le niveau de détail aux profils variés du groupe.

Profil recherché

• Vous maîtrisez la méthode HACCP et la sécurité alimentaire, et savez enseigner les prérequis, l’étude HACCP ainsi que les démarches de vérification et d’amélioration.
• Vous êtes en mesure d’accompagner les participants dans l’analyse des dangers, la définition des points de contrôle et l’organisation de leur surveillance.
• Vous savez adapter votre animation à des responsables qualité, production, restauration ou agroalimentaire présentant des niveaux différents.
• Vous pouvez concevoir et conduire des exercices pratiques qui rapprochent les notions enseignées des réalités d’une activité alimentaire.

Atouts appréciés

• Une pratique de la qualité, de la production, de la restauration ou de l’agroalimentaire vous permettrait d’illustrer les apprentissages par des situations professionnelles pertinentes.
• Une expérience de formation d’adultes sur la sécurité alimentaire faciliterait l’adaptation des contenus à des publics aux profils variés.

Disponibilité et mobilité

Compétences clés

Mots-clés de l’offre