Formateur expert en HACCP et sécurité alimentaire · Kénitra

Votre rôle chez FormaGroup

Cette mission à Kénitra s’adresse à un intervenant capable de traiter avec précision les étapes de l’analyse HACCP, depuis les prérequis jusqu’à la vérification et l’amélioration du dispositif. La formation concerne un participant exerçant dans un contexte lié à la qualité, à la production, à la restauration ou à l’agroalimentaire.

Missions confiées

1. 1Présenter les prérequis de la démarche HACCP et expliquer leur rôle dans la maîtrise de la sécurité alimentaire.
2. 2Guider le participant dans l’étude HACCP en l’aidant à analyser les dangers associés à une activité alimentaire.
3. 3Expliquer comment déterminer les points de contrôle et choisir des mesures adaptées aux risques identifiés.
4. 4Faire travailler le participant sur l’organisation de la surveillance des points de contrôle et la compréhension des éléments à suivre.
5. 5Aborder les pratiques de vérification et d’amélioration du plan de maîtrise, en reliant ces étapes aux résultats de la surveillance.
6. 6Accompagner la construction d’un plan de maîtrise cohérent avec l’activité alimentaire étudiée, sans présumer d’un secteur ou d’un procédé non précisé.

Programme de formation à animer

Une maîtrise pédagogique des thèmes suivants est attendue :

Public à former

Approche pédagogique attendue

• Organiser la progression autour des prérequis, de l’étude HACCP, puis de la vérification et de l’amélioration.
• S’appuyer sur des exercices guidés d’analyse des dangers et de détermination des points de contrôle.
• Faire élaborer au participant une organisation de surveillance et un exemple de plan de maîtrise lié à une activité alimentaire.
• Vérifier les acquis au fil de la formation par des questions, des mises en situation et l’examen du raisonnement appliqué.

Profil recherché

• Vous maîtrisez la méthode HACCP et pouvez en expliquer les étapes, des prérequis à la vérification et à l’amélioration.
• Vous savez enseigner l’analyse des dangers, la définition des points de contrôle et l’organisation de leur surveillance.
• Vous êtes en mesure d’adapter les exemples et les exercices à un participant intervenant en qualité, production, restauration ou agroalimentaire.
• Vous pouvez conduire une formation individualisée et vérifier que les notions abordées sont comprises et applicables.

Atouts appréciés

• Une pratique de la sécurité alimentaire dans un environnement de production, de restauration ou agroalimentaire serait utile pour illustrer les notions par des situations concrètes.
• La capacité à structurer un exemple de plan de maîtrise à partir d’une activité alimentaire faciliterait l’ancrage des apprentissages.

Disponibilité et mobilité

Compétences clés

Mots-clés de l’offre