Formateur ou formatrice HACCP et sécurité alimentaire — Casablanca

Votre rôle chez FormaGroup

Cette mission consiste à transmettre les principes de la méthode HACCP et à accompagner leur mise en application dans une activité alimentaire. Le besoin porte sur une personne, avec un format à convenir : intervention en présentiel à Casablanca ou formation à distance, selon l’option retenue.

Missions confiées

1. 1Présenter les prérequis de la méthode HACCP et expliquer leur rôle dans la maîtrise de la sécurité alimentaire.
2. 2Guider l’analyse des dangers en lien avec une activité alimentaire, en aidant la personne formée à repérer les risques pertinents.
3. 3Expliquer comment identifier les points de contrôle et définir des mesures de maîtrise adaptées.
4. 4Accompagner la construction d’un plan HACCP cohérent avec le contexte d’activité étudié.
5. 5Enseigner l’organisation de la surveillance des points de contrôle et les modalités de vérification du dispositif.
6. 6Aborder les démarches de vérification et d’amélioration afin de faire évoluer le plan de maîtrise.

Programme de formation à animer

Une maîtrise pédagogique des thèmes suivants est attendue :

Public à former

Approche pédagogique attendue

• Illustrer les prérequis et l’analyse des dangers à l’aide de situations adaptées à une activité alimentaire.
• Faire pratiquer l’identification des points de contrôle et la définition de mesures de maîtrise.
• Accompagner la structuration d’un plan HACCP et l’organisation de sa surveillance.
• Prévoir des échanges et des exercices permettant de vérifier la compréhension des notions et d’aborder leur amélioration.

Profil recherché

• Maîtriser la méthode HACCP et la sécurité alimentaire afin de transmettre les notions de prérequis, d’analyse des dangers et de points de contrôle.
• Savoir expliquer la construction d’un plan de maîtrise adapté à une activité alimentaire et l’organisation de sa surveillance.
• Être capable de rendre les sujets accessibles à une personne seule et d’adapter les exemples à son contexte professionnel.
• Pouvoir animer la formation en présentiel à Casablanca ou à distance, selon le format retenu.

Atouts appréciés

• Une pratique de la qualité, de la production, de la restauration ou de l’agroalimentaire permettrait d’illustrer les notions par des situations concrètes.

Disponibilité et mobilité

Compétences clés

Mots-clés de l’offre