Formateur ou formatrice en expertise HACCP et sécurité alimentaire — Casablanca

Votre rôle chez FormaGroup

Cette mission de formation individuelle porte sur l’analyse des dangers, la définition des points de contrôle et l’organisation de la surveillance dans une activité alimentaire. Elle s’adresse à un participant et se déroule à distance depuis Casablanca. Les disponibilités sont à définir.

Missions confiées

1. 1Présenter les prérequis nécessaires à une démarche HACCP et expliquer leur rôle dans la maîtrise de la sécurité alimentaire.
2. 2Accompagner l’étude HACCP en montrant comment analyser les dangers associés à une activité alimentaire et structurer les étapes de l’analyse.
3. 3Guider le participant dans la définition des points de contrôle adaptés aux dangers identifiés, en reliant chaque choix aux opérations concernées.
4. 4Expliquer comment organiser la surveillance des points de contrôle et quelles informations consigner pour assurer un suivi exploitable.
5. 5Aborder la vérification du dispositif HACCP et les démarches d’amélioration lorsque le suivi révèle un écart ou un besoin d’ajustement.
6. 6Proposer des exercices appliqués à des situations de qualité, de production, de restauration ou d’agroalimentaire afin d’ancrer les méthodes étudiées.

Programme de formation à animer

Une maîtrise pédagogique des thèmes suivants est attendue :

Public à former

Approche pédagogique attendue

• Faites progresser le participant des prérequis vers l’étude HACCP, puis vers la vérification et l’amélioration de la démarche.
• Utilisez des cas pratiques pour entraîner l’analyse des dangers et la définition de points de contrôle adaptés à une activité alimentaire.
• Faites travailler l’organisation de la surveillance à partir de situations concrètes et d’informations à suivre.
• Vérifiez la compréhension au fil de la formation au moyen d’exercices et de retours individualisés.

Profil recherché

• Vous maîtrisez la méthode HACCP et savez expliquer de façon rigoureuse les prérequis, l’étude des dangers, les points de contrôle et leur surveillance.
• Vous êtes capable d’adapter les exemples et les exercices aux enjeux de qualité, de production, de restauration ou d’agroalimentaire.
• Vous savez accompagner une personne individuellement, vérifier sa compréhension et ajuster votre progression à ses besoins d’apprentissage.
• Vous pouvez présenter les étapes de vérification et d’amélioration d’un plan de maîtrise sans réduire la formation à une restitution théorique.

Atouts appréciés

• Une pratique de démarches qualité ou QHSE dans un contexte alimentaire vous aiderait à illustrer les notions par des situations concrètes.
• La capacité à construire des exercices à partir de cas d’activité alimentaire variés serait appréciée.

Disponibilité et mobilité

Compétences clés

Mots-clés de l’offre