Formateur HACCP pour équipes de production alimentaire

Parcours

Le formateur dispose d’un master en ingénierie des produits alimentaires et cosmétiques. Son parcours comprend une mission de fin d’études en environnement agroalimentaire, consacrée à l’élargissement du périmètre d’une certification FSSC 22000 et à l’analyse de la conformité d’un système de management de la sécurité des denrées alimentaires.

Son expérience porte notamment sur les référentiels FSSC 22000 version 6, ISO 22000:2018 et ISO/TS 22002-1. Il a contribué à l’évaluation des programmes prérequis, au renforcement du système HACCP, à l’identification des écarts, à la mise à jour de documents qualité et au suivi d’actions correctives. Cet angle convient aux équipes de production qui doivent mieux comprendre leur rôle dans la prévention des risques alimentaires.

La formation peut partir des pratiques et documents utilisés par l’entreprise : dangers potentiels, points de maîtrise, hygiène, enregistrements et traitement des non-conformités. Les participants travaillent sur des situations concrètes de production afin d’identifier les bonnes pratiques attendues et les actions de progrès. FormaGroup organise la mise en relation et le cadre de la session.

Approche pédagogique

1. 1Recueil des besoins et du contexte de production
2. 2Présentation progressive des notions HACCP et des PRP
3. 3Illustration par des situations liées aux activités alimentaires
4. 4Analyse collective des dangers et des mesures de maîtrise
5. 5Travail sur les documents, enregistrements et écarts
6. 6Synthèse des bonnes pratiques et pistes d’amélioration

Publics accompagnés

• Équipes de production agroalimentaire
• Chefs d’équipe et responsables d’atelier
• Personnel qualité
• Nouveaux collaborateurs en environnement alimentaire

Secteurs d’intervention

Sa formation